按分类区分,遵守***先出原则。 豪华熟食柜商品陈列原则: 首先按大分类分为热食、 非热食; 其次是按小分类热食又分为熟食柜烤类、 炸类、卤类、快餐类、蒸类;非热食凉菜类,同类的单品陈列在一个区域,鲜肉冷藏展示柜怎么样,并熟食柜标示清楚。补货时注意遵守***先出原则,把旧货放在排面的前端,新加的商品放在里面,并摆放整齐有序。每小时做一次熟食柜排面整理。
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